Лука Фриджени, владелец шанхайского ресторана SakeMate, о влиянии коронавируса

Лука Фриджени, владелец шанхайского ресторана SakeMate, о влиянии коронавируса

Лука Фриджени, итальянский бизнесмен, живущий в Шанхае, наконец осуществил свою мечту в конце прошлого года, открыв собственный ресторан и лаундж. Но пандемия коронавируса остановила эту мечту, поскольку он вступил в «самый трудный» момент в своей карьере.

Бизнес в его ресторане SakeMate был изначально обнадеживающим, и его место встречи увеличилось. Но спустя несколько недель его японский и вдохновленный перуанцами ресторан фьюжн, расположенный в самом центре района ночной жизни и туризма города, был вынужден полностью закрыться почти на месяц из-за правительственных мандатов.

Лука Фригени, владелец и генеральный менеджер ресторана SakeMate в Шанхае

SakeMate

Шанхай – очень плотный город с населением около 25 миллионов человек. Это 90-минутный рейс из Ухани, китайского города, в котором, как полагают многие, происходит Covid-19.

«В феврале, потому что я впервые открывал ресторан, я очень расстроился», – сказал Фригени. «Я думаю, что эта вспышка была самой большой битвой в нашей жизни, с точки зрения бизнеса».

Он должен был найти способ немедленно сократить расходы, в том числе сократить зарплату, сократить штат сотрудников, отправить своего шеф-повара на некоторое время обратно в Перу и провести переговоры со своим арендодателем.

«В субботу вечером в восемь вы выходите из ресторана, вы не можете видеть людей, вы не можете видеть машины, это был очень апокалиптический стиль», – вспоминает он.

Группа гостей ест в SakeMate в Шанхае в июне 2020 года.

SakeMate

В конце концов, ресторанам было разрешено вновь открываться, но со строгими правилами правительства, включая использование мобильного приложения, которое отслеживает людей и отправляет оповещения, если они находились в тесном контакте с людьми, зараженными вирусом.

Когда SakeMate вновь открылся в конце февраля, Фригени сказал, что люди все еще опасаются выходить из дома, не говоря уже о вечеринках.

Тем не менее, все начало меняться в марте и апреле.

«Теперь есть удивительная атмосфера, даже люди гуляют без масок на улицах», – сказал он. «Люди чувствуют себя намного безопаснее. Мы наслаждаемся жизнью. Похоже, все возвращается в норму».

Он сказал, что его место проведения больше не проверяет температуру на входе и что он даже снова заказывает крупные корпоративные мероприятия и дни рождения.

Хотя значительная часть Китая вернулась к новым нормам, недавнее повторное появление случаев коронавируса в Пекине вновь начинает поднимать вопросы о том, как может выглядеть неопределенная жизнь после блокировки.

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *