Крогер тестирует новые способы продажи готовой еды

Крогер тестирует новые способы продажи готовой еды

Покупатели делают покупки в продуктовом отделе торговой площадки Kroger Marketplace в Версале, штат Кентукки, США, во вторник, 24 ноября 2020 г.

Скотти Перри | Bloomberg | Getty Images

Пока Крогер пытается добиться расположения клиентов, бакалейщик с более чем вековой историей делает ставку на извечный вопрос.

«Большая часть нашей свежей стратегии помогает ответить на ежедневную дилемму« Что на ужин? », — сказал главный продавец и директор по маркетингу Стюарт Эйткен.

На виртуальном дне инвестора в среду Крогер заявил, что экспериментирует с новыми способами предложить клиентам быстрые блюда ресторанного качества с призрачных кухонь или удобные, предварительно собранные наборы для ужина. Эти вложения в готовую еду могут помочь бакалейному бизнесу, особенно когда американцы устают готовить или возвращаются к более занятой жизни и более полному календарю после вакцинации от Covid-19.

По словам Кришнакумара Дэви, президента по стратегической аналитике IRI, для бакалейных лавок пандемия создала возможность распространиться на продуктовые наборы и полуфабрикаты. Потребители пытались быстро приготовить еду, работая из дома. Многие рестораны закрылись навсегда во время пандемии, что дало бакалейщикам шанс увеличить долю рынка. Кроме того, по его словам, бакалейные лавки могут собирать наборы для обеда из продуктов в своих магазинах и пекарнях.

По оценкам исследовательской фирмы, индустрия наборов для питания выросла почти на 13% с 2019 по 2020 год и составила 9,13 млрд долларов. По словам Дэйви, темпы роста в этом году, скорее всего, выровняются, но это останется актуальной категорией, поскольку все больше профессионалов работают хотя бы часть недели удаленно.

«Несколько дней в неделю люди будут работать из дома, и если вы работаете из дома, у вас нет времени готовить обед», — сказал он.

В 2018 году Kroger приобрела компанию по производству наборов для еды Home Chef. Ее конкурент, Albertsons, владеет Plated.

Kroger — крупнейшая сеть супермаркетов страны, насчитывающая около 2800 магазинов и множество брендов, включая Harris Teeter и Fred Meyer. Продажи компании в одних и тех же магазинах без учета топлива выросли на 14,1%, а продажи в цифровом формате выросли на 116% за год, закончившийся 30 января.

Однако прогноз бакалейщика из Цинциннати предполагает, что в этом году продажи в одном магазине упадут на 3–5%. Его руководители изложили свою стратегию, направленную на то, чтобы превратить цифровой рост в более прибыльный бизнес и привлечь новые потоки доходов, например, за счет своего рекламного бизнеса.

По словам Эйткена, одной из ключевых частей этой стратегии будет продолжение проверки новых идей.

«Инновации — это кровь свежих [foods]«Мы можем потерпеть неудачу с некоторыми, но когда мы это сделаем, мы потерпим неудачу быстро. Тем не менее, когда мы обнаруживаем хоум-ран, мы масштабируем его с той скоростью, которая имеет значение, что сдвинет стрелку для Крогера ».

Среди них Крогер заключил сделку с компанией ClusterTruck, производящей кухню-призрак, в прошлом году. Компания открыла две собственные кухни площадью около 1000 квадратных футов внутри магазинов Kroger. Клиенты могут заказывать более 80 блюд, которые они могут забрать в магазинах или заказать с доставкой.

В нескольких его магазинах на Среднем Западе скоро появится Saladworks — ресторан с непринужденной обстановкой, который готовит салаты и обертывания по индивидуальному заказу.

Kroger развивает Home Chef, компанию по производству наборов для еды, которая конкурирует с Hello Fresh и Blue Apron. Компания Kroger добавила в некоторые из своих магазинов решения для быстрого приготовления и версию для запекания. По словам Эйткена, продажи Home Chef увеличились на 118% за последний финансовый год, и он готов стать следующим брендом Kroger с доходом в миллиард долларов.

И он сказал, что у Крогера скоро появится новый пилотный проект, ориентированный на семейное питание.

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *